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Rotwein ist ein wahrer Schatz der Winzerkunst, den es zu verfeinern und bewahren gilt. Bis heute sind traditionelle Weinanbaugebiete und Rebsorten federführend in diesem Verständnis. Bei der Frage, was klassischen Rotwein ausmacht, spalten sich die Meinungen. So sagen manche, dass eine tiefe rubinrote Farbe und ein aromenreiches, tiefes Volumen, wie es etwa bei einem Primitivo oder Montepulciano charakteristisch ist, einem Rotwein hervorragend zu Gesicht steht.
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