Weingut Ambs
Die Familie Ambs spiegelt mit ihren Weinen die einzigartigen Bedingungen des Kaiserstuhls wider. Sie sind Meister des „Badischen Burgunders“ und internationaler Rebsorten. In Einklang mit der Natur bewirtschaften sie Weinberge am Rande von Bötzingen, wo fruchtbare Löss- und Lehmböden und das sonnige Mikroklima des Kaiserstuhls für ausgezeichnete Traubenqualität sorgen. Durch schonendes Abpressen, temperaturkontrollierte Vergärung und lange Feinhefelagerung entstehen elegante Weine von bemerkenswerter Länge.
Nachhaltiger Weinbau mit einem konsequenten Fokus auf das individuelle Terroir ist der bedeutendste Weintrend der letzten Jahre. Die innovativen Winzer am Kaiserstuhl profitieren davon besonders, da sie in ihrer Region auf eine Vielfalt an unterschiedlichen Böden zurückgreifen können. Die Weine, die auf diesen Flächen wachsen, zeichnen sich häufig durch eine markante Mineralität aus. Insgesamt sind am Kaiserstuhl etwa 20 Hektar von diesem grau schimmernden Gestein bedeckt, wobei sich ein großer Teil auf den Ort Bötzingen konzentriert.
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