Bas Armagnac Cerbois VSOP

Dieser exklusive Cognac stammt aus dem 1er Cru de Cognac, der renommierten Appellation Grande Champagne. Er wird hauptsächlich aus der Rebsorte Ugni-Blanc mit einem kleinen Anteil an Colombard gewonnen und durchläuft eine 4- bis 5-tägige Fermentation. Die Destillation erfolgt traditionell über offener Flamme in kleinen Pot Stills (25 hl), wodurch seine aromatische Tiefe betont wird. Der Blend besteht aus 25 bis 35 Jahre alten Cognacs, die zunächst in neuen, medium-getoasteten Eichenfässern (350 l) reiften, bevor sie für die weitere Lagerung in gebrauchte Cognac-Fässer umgefüllt wurden. Die Dosage beträgt 12 g/l, was ihm eine besondere Harmonie verleiht. Seine gelbgoldene Farbe mit rötlichen Reflexen deutet auf seine lange Reifezeit hin. Im Bouquet entfalten sich elegante Gebäcknoten, begleitet von Rosinen, Honig, Vanille, Aprikosen und feinen Tabaknuancen. Zarte florale Akzente von Rosen und Jasmin runden das Aroma ab. Am Gaumen präsentiert sich dieser Cognac außergewöhnlich weich und vollmundig. Holzige Eichen-Aromen verbinden sich mit würzigen Noten von Pfeffer, Muskatnuss, Curry und Ingwer. Diese entwickeln sich weiter zu fruchtigen Nuancen von Ananas, getrockneten Bananen, Zitronenmus und Kakis, ergänzt durch sanfte Anklänge von Mandeln und Kokosnuss. Ein raffinierter Cognac mit beeindruckender Tiefe und Komplexität.

Die Nase dominiert mit frischer Aprikose und einem Hauch Mandel. Im Geschmack zeigt sich ein breites, fast moussiges Fruchtaroma. Der Abgang ist samtig weich mit einem anhaltenden Fruchtnachhall. Herstellung: 2-fache Destillation über Feuer

In der Nase erinnert der Brandy an frisch gepressten Kirschsaft mit feinen Gewürznoten. Der intensive Kirschgeruch setzt sich im Geschmack fort, begleitet von einer leichten Steinnote. Der Abgang zeigt eine lang anhaltende Kirschpräsenz. Die Cuvée aus Süß- und Sauerkirschen, insbesondere die kräftig-würzigen Maraska-Kirschen, verleiht diesem Brandy eine wunderschöne Geschmacksbasis, verfeinert mit hochwertigen Zutaten. Herstellung: 2-fache Destillation über Feuer

Die besondere Rezeptur dieses Brandys basiert auf der Verwendung von Zibarten, einer wilden Pflaumensorte aus Baden, die besonders charaktervolle Destillate mit einzigartiger Aromatik liefert. Gebrannt in der Brennerei Alte Zeit und verfeinert mit verschiedenen Zutaten, bleibt der unverwechselbare Brandy-Charakter erhalten. In der Nase zeigt sich ein kompottartiger Pflaumenduft. Geschmack und Abgang sind geprägt von delikat akzentuierten Pflaumenaromen mit leichten Marzipan- und Gewürznuancen, die intensiver werden und in einem langen, schönen Finish enden. Genusstipp: Pur oder als Digestif zum Dessert genießen. Herstellung: 2-fache Destillation über Feuer

Dieser außergewöhnliche Cognac aus der Appellation Grande Champagne wird aus der Rebsorte Ugni-Blanc gewonnen und durchläuft eine 4- bis 5-tägige Fermentation. Die Destillation erfolgt traditionell über offener Flamme in kleinen Pot Stills (25 hl), wodurch seine aromatische Tiefe bewahrt bleibt. Der Pierre Ferrand Réserve reifte zunächst in neuen Eichenfässern (350 l), später in medium-getoasteten, gebrauchten Cognac-Fässern und erhielt ein abschließendes Finish in Banyuls-Fässern (225 l). Diese besondere Lagerung betont die vielschichtigen Aromen des legendären „Rancio Charentais“. Der Blend besteht aus 7- bis 10-jährigen Cognacs mit einem kleinen Anteil von 20 Jahre alten Cognacs. Sein Bouquet vereint Vanille, rote Früchte und Pflaumen mit Noten von Nüssen, Zimt und Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, ausgewogen und würzig mit einem Hauch von Kaffee. Der lange, charaktervolle Abgang macht ihn zu einem besonderen Genuss.

Dieser besondere Calvados reifte 2 bis 5 Jahre in gebrauchten Limousin-Eichen-Fässern. Der Apfel wächst direkt in der Flasche, indem sie während des Wachstums über die junge Frucht gestülpt und im Baum belassen wird. Sein Bouquet vereint fruchtige Noten von Cidre Brut und Apfeltaschen mit einem Hauch würziger Zimtrinde. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit dezenter Fruchtsüße und einer harmonisch eingebundenen, animierenden Säure.

Dieser Cognac, der mindestens 10 Jahre in Holzfässern gereift ist, erhält durch die langsame Verdunstung seine feurige Farbe. Das Bouquet verführt mit floralen Düften, Honigsüße und Bourbonvanille, unterlegt von Eichennoten und einem Hauch Rancio. Am Gaumen präsentiert er sich leicht mit einer außergewöhnlich langen aromatischen Geschmackslänge. Ein milder Geschmack von Vanille, eingelegten Früchten und intensivem „Rancio“, das mit der Reifung in den Eichenfässern immer intensiver wird.

Der Calvados XO reifte 6 bis 10 Jahre in gebrauchten Limousin-Eichen-Fässern, die ihm reiche Aromen und natürliche Eleganz verleihen. Er präsentiert ein rundes und fruchtiges Bouquet. Am Gaumen begeistert dieser XO mit Aromen von kandierten Äpfeln und Haselnüssen, die sich zu Zitronen, dunkler Schokolade und Karamell entwickeln.

Dieser edle Cognac aus der Appellation Grande Champagne besteht aus Ugni-Blanc- und Colombard-Trauben. Nach einer 4- bis 5-tägigen Fermentation wird er doppelt in Pot Stills über offener Flamme destilliert. Der Blend vereint 4 bis 6 Jahre alte Cognacs mit einem kleinen Anteil von 10 bis 12 Jahre alten Cognacs sowie 10 % Colombard-Cognacs. Die Reifung beginnt in neuen Eichenfässern (350 Liter) und erfolgt später in medium-getoasteten, gebrauchten Cognac-Fässern. Sein zartes Bouquet verbindet Vanille, Rosen und Veilchen mit feinen Noten von Pflaumen, Aprikosen sowie Apfel- und Birnentarte. Am Gaumen entfaltet sich ein ausbalanciertes, aromatisches Geschmackserlebnis mit langem, elegantem Nachhall – ein wahrhaft feiner Grande Champagne Cognac.

Dieser limitierte Calvados-Cuvée reifte 4 bis 7 Jahre in Eichenfässern und erhielt ein 14-monatiges Finish in Bourbon-Fässern. Sein komplexes Bouquet vereint süße Noten von Honig und Äpfeln. Am Gaumen entfaltet er Aromen von Butter, Bratäpfeln, Honig und Schokolade. Diese erste Edition der Coquerel Single Casks ist auf 2000 Flaschen limitiert.