Weingut Hermes
Seit Generationen befindet sich das Weingut im Familienbesitz. Mit ihren 4,5 Hektar Weinbergen in den besten Lagen rund um Kröv sind sie klein genug, um Kontrolle über jede einzelne Traube haben zu können und groß genug um nicht jede davon verwerten zu müssen. Dieser Luxus der Selektion stellt die Basis der besten Weine dar.
Ihr Streben nach Qualität beginnt im Weinberg.
Das ganze Jahr über erfordert der Weinberg intensive Pflege. Mit liebevoller Hingabe, gesammeltem Fachwissen und den über Generationen vermittelten Erfahrungen baut die Familie ihre Gewächse an. Dabei belassen sie es nicht auf den Stand der Dinge, sondern beschreiten immer wieder neue Pfade um von Anfang an eine optimale Grundlage zu erreichen. Beste Lagen, mediterranes Klima und der optimale Ausbau im Zusammenhang mit dem Terroir geben ihren Weinen ihre Individualität. Durch geringe Erträge und eine lange Vegetationsperiode haben ihre Trauben viel Zeit wertbestimmende Inhaltsstoffe einzulagern. Beim Weinausbau im Keller werden die Moste temperaturgesteuert vergoren. Eine anschließende Lagerung auf der Feinhefe erhält Bukett- und Aromastoffe, sowie die Frische und Spritzigkeit.
