Weingut Hirsch
Das Weingut Hirsch am Heuchelberg ist bekannt für seine Weine, die sowohl internationalen Standards als auch ihren schwäbischen Wurzeln treu bleiben. Nach seiner Ausbildung am renommierten Robert Mondavi Institut in Kalifornien kehrte Christian Hirsch 2013 in das elterliche Weingut zurück. Seine Zeit in Kalifornien inspirierte ihn dazu, internationale Einflüsse in das Weingut zu integrieren und Weine zu produzieren, die sich von den typischen schwäbischen Sorten abheben.
Die Weine des Weinguts profitieren von den schweren Keuperböden der Leingartener Weinberge, die den Weinen einen besonderen Charakter verleihen. Die bis zu 50 Jahre alten Rebstöcke saugen wertvolle Mineralien aus den tiefen Gesteinsschichten. Angesichts des Klimawandels setzt das Weingut auf pilzwiderstandsfähige Rebsorten (PIWIs), die den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln um bis zu 80 % reduzieren. Statt Herbiziden wird auf natürliche Methoden wie Kompost gesetzt, um die Bodenstruktur zu schonen. Alle Weine sind vegan und werden ohne tierische Produkte hergestellt.
