Blanc de Noir Spätburgunder

Reife würzige Nase nach dunklen Waldbeeren, am Gaumen mineralische Tanninstruktur mit einem Hauch von Kakao und Vanille - ein Wein, perfekt zu Wild, Gans und zur kalten Jahreszeit.

Ein Rosé-Cuvée aus Merlot, Frühburgunder und Dornfelder, der mit seiner kräftigen Farbe und seinem frischen Duft nach Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen sofort begeistert. Die pikante Säure sorgt für Lebendigkeit, während eine dezente Würze dem Wein Tiefe verleiht. Ein echter Charakter-Rosé fruchtbetont, verspielt und mit ordentlich Trinkfluss. Ob solo genossen oder zur leichten Küche: ein Lustspiel im Glas, das den Sommer spürbar macht.

Ein Cuvée aus Dornfelder und Merlot. Wie der Name schon sagt: Black! Gewachsen auf sehr kalkhaltigen Böden, im Aroma Herzkirsche und Waldbeere pur, geprägt von einer feinen Tanninstruktur und angenehmer Säure - ein unkomplizierter Wein, der zu jedem Anlass passt.

Dieser Wein verführt mit einem Duft von gelben Früchten wie Mirabelle und Honigmelone, gefolgt von einem dezenten Hauch von Holz. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte, feinste mineralische Salzigkeit, die durch viel Struktur und Tiefe beeindruckt. Eine perfekt balancierende Säure verleiht dem Wein einen wunderbaren Schmelz, der seine Komplexität unterstreicht. Dank seines hohen Extraktgehalts besitzt er ein enormes Potenzial. Die Reben wachsen auf Kalkmergelböden mit hohem Kalksteinanteil, was den mineralischen Charakter des Weins zusätzlich betont. Die Vinifikation erfolgte zu 80 % in 500er Tonneaux-Fässern und zu 20 % im Edelstahltank, nach einer Maischestandzeit von 24 Stunden.

Dieser elegante Pinot aus kalkreichem Mergelboden mit hohem Kalksteinanteil beeindruckt mit einem feinen Duft und einer enormen Dichte. Der Ausbau erfolgt im traditionellen rheinhessischen Doppelstück-Holzfass (2.400 Liter), was dem Wein seine samtige Textur und subtilen Vanillenoten verleiht. Mit seinem langen, intensiven Nachhall und der feinen Balance zwischen Kraft und Eleganz ist er eine wahre „Wucht“ von einem Wein, geprägt von Finesse und der Tiefe des Kalksteinbodens.

Der Wein wurde durch einen Ausbau im Edelstahltank verfeinert, wobei er eine Maischestandzeit von 24 Stunden erfuhr. Diese Behandlung hat zu einer intensiven Entfaltung von Aromen geführt, die an gelbe Früchte wie Melone und Birne erinnern. Beim Genuss präsentiert er sich auf der Zunge cremig und gleichzeitig elegant, mit einem besonders feinmineralischen Nachhall, der seine Komplexität unterstreicht. Dieser Wein bietet somit ein harmonisches Gesamtbild aus Frische, Fruchtigkeit und subtiler Mineralität.

Dieser erfrischende Secco, gewachsen auf Tonmergelboden und im Edelstahltank ausgebaut, überzeugt mit lebhaften Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Holunder und Stachelbeere. Seine feingliedrige Mineralität und die leichte, spritzige Textur lassen ihn förmlich am Gaumen schweben. Eiskalt serviert, ist dieser Secco ein absoluter Party-Hit und ein prickelnder Genuss für jeden Anlass.

Dieser Sauvignon Blanc gedeiht auf tiefgründigen Kalkmergelböden mit hohem Kalksteinanteil, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Nach einer 120-stündigen Traubenstandzeit und dem Ausbau im Edelstahltank entfaltet er eine beeindruckende Fruchtfülle mit Aromen von Cassis, Stachelbeeren und Holunder. Am Gaumen begeistert er durch ein feines mineralisches Spiel, das in einem exotischen Nachhall ausklingt.

Intensive Stachelbeeren und schwarze Johannisbeeren im Duft. Am Gaumen pikant und mineralisch, würzig und saftiger Abgang. Wunderbar mineralische Säurestruktur.

Dieser herausragende Pinot, gewachsen auf Tonmergelboden, entstand aus einer natürlichen Mutation des Spätburgunders. Die kleinen Trauben verleihen dem Wein eine außergewöhnliche Dichte und Samtigkeit. Der Ausbau im großen Holzfass unterstreicht seine komplexen Aromen von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren. Ein Top-Pinot, der durch seine feine Struktur und intensiven Fruchtduft begeistert.

Der Wein präsentiert sich in einem hellen goldenen Farbton mit silbrigen Reflexen. Er ist reich und komplex, geprägt von einer ausgeprägten mineralischen Note. Die Balance zwischen Säure und aromatischer Intensität ist beeindruckend, was dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Zitrusaromen von Zitrone und Grapefruit verbinden sich harmonisch mit Noten von Mandeln, Haselnüssen, einem Hauch von Butter und Honig. Die Weinberge befinden sich in einer sanften Hügellandschaft im Südosten auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Hier wachsen die Reben auf Ton-Kalk-Böden aus der Jurazeit, die von Muschelkalk durchzogen sind. Diese Böden bringen reichhaltige und komplexe Weine mit ausgeprägtem Charakter hervor.

Das Château de Malessert blickt auf eine über tausendjährige Geschichte zurück und zählt zu den traditionsreichsten Weingütern der Region La Côte. Die Chasselas-Rebstöcke des 1er Premier Grand Cru Château de Malessert gedeihen auf den besten, sonnenverwöhnten Lagen und werden mit höchster Sorgfalt nach der anspruchsvollen Guyot-Methode kultiviert. Die handwerkliche Weinbereitung verbindet modernste Techniken mit traditionellem Wissen, um einen außergewöhnlichen Wein zu erschaffen. Sein komplexes Bouquet vereint Blütenaromen mit fruchtigen und mineralischen Noten, ergänzt durch würzige Nuancen am Gaumen. Als streng geprüfter 1er Grand Cru erfüllt er höchste Qualitätsansprüche – ein edler, harmonischer Wein voller Charakter und Eleganz.

Der Pechstein Riesling verdankt seinen Namen dem hohen Basaltgehalt des Bodens, der den Weinen eine markante Mineralität und rassige Eleganz verleiht. Diese edlen Tropfen zählen zu den langlebigsten und ausdrucksstärksten der Pfalz. Nach ein bis zwei Jahren Flaschenreife entfalten sie ihre komplexen Aromen vollständig und entwickeln über viele Jahre im Keller eine beeindruckende Tiefe und Nachhaltigkeit. Ein Wein für Liebhaber großer, terroirgeprägter Gewächse mit außergewöhnlichem Reifepotenzial.

Dieser trockene Wein zeigt sich im Glas mit hellen grünen Reflexen und verströmt in der Nase ein reichhaltiges Bouquet tropischer Fruchtnoten, dominiert von Passionsfrucht und Feige. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, begleitet von knusprigen Kräuternoten und einem wohlausgewogenen Mundgefühl. Seine Aromen harmonieren besonders gut mit kräftigen Fischgerichten, wodurch er zu einem wahren Genuss wird.

Ideales, trockenes Herbstwetter und eine lange Reifeperiode lieferten die Frundlage für die strenge selektion der Edelreifen Beeren. Aromen purer Exotik.

Dieser Weißwein begeistert mit seiner Komplexität und einer beeindruckenden Aromenvielfalt. Noten von saftigen Äpfeln, reifen Birnen, feinem Toast und einem Hauch von Butter entfalten sich in jedem Glas und zeugen von seiner besonderen Reife.Der Wein wurde im Barrique vergoren und reifte ganze 18 Monate, was ihm eine elegante Struktur und Tiefe verleiht. Die Holzfasslagerung trägt zur harmonischen Verbindung von Frucht und Würze bei und sorgt für ein vollmundiges und weiches Mundgefühl.Ein idealer Wein für Genießer, die einen raffinierten und charaktervollen Tropfen schätzen. Perfekt als Begleitung zu edlen Fischgerichten, cremigen Pastas oder als Solist für besondere Momente.

Der Weißburgunder Reserve aus der Lage Bechtheimer Stein ist ein cremig-kräftiger Weißwein, der im 500-Liter-Tonneaux-Fass gereift ist. Dieser Wein beeindruckt mit intensiven Gelbfruchtaromen, würzigen Röstaromen und einer dichten, kraftvollen Textur.Die südöstlich ausgerichtete Lage, die erstmals um 1500 erwähnt wurde, bietet ideale Bedingungen für Burgundersorten. Der humusreiche Löss- und Lehmboden mit Anteilen von tonigem Schluff und Kalk ist durchsetzt mit Steinen, was den Trauben eine besondere Komplexität verleiht.Der Weißburgunder Reserve ist facettenreich und elegant, mit einer spielerischen Leichtigkeit, die sowohl Kenner als auch Genießer begeistert. Seine ausgewogene Balance aus Struktur und Frische macht ihn zu einem perfekten Begleiter für anspruchsvolle Gerichte.

Der Wein präsentiert sich in einem schönen, hellen Goldton. Er verströmt sehr frische Weißdorndüfte, die sich mit Aromen von weißem Obst wie Nektarinen und einem Hauch von frischem Honig verbinden. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und voller Energie mit einer beeindruckenden aromatischen Frische. Das Finale ist lang und endet mit einer eleganten mineralischen Note.

Der Chablis ist ein eleganter Chardonnay, der durch seine Frische und Mineralität besticht. Aus alten Rebstöcken (Vieilles Vignes) gewonnen, bietet er Noten von Mandeln, Haselnüssen und Zitrusfrüchten. Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, gebratenem Kalbsbries, oder Camembert. Die Domain Chatelain, seit zwölf Generationen in Familienbesitz, steht für traditionelle Chablis-Weine. Das nördlichste Weinbaugebiet Burgunds liegt zwischen Champagne und Loire und ist bekannt für sein mineralisches Terroir.Dank des kühlen Klimas und des Ausbaus im Edelstahltank hat der Chablis eine ausgeprägte Säure und Langlebigkeit. Seine Noten von reifen Zitrusfrüchten und einem Hauch von Salz im Abgang passen hervorragend zu Hecht oder Ziegenkäse.

Das Große Rieslinggewächs Graacher Domprobst aus einer sehr steilen Lage an der Mosel zeigt sich in einem blassen Goldgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett ist vielschichtig und überzeugt mit Anklängen von Pfirsich, dezent Birne, mineralische Nuancen vom Schiefer, frischer Erde und Kräuterwürze. An den Lippen mit Schmelz ist der Riesling am Gaumen cremig, finessenreich und sehr elegant mit einem feinen SüßeSäureSpiel. Die Fruchtsüße balanciert die frische Säure sehr gelungen. Er überzeugt in der Struktur, Länge und im Genusspotential.