Chardonnay "Edition"

Wussten Sie, dass der Kaiserstuhl im Süden Deutschlands, die Heimat des Pino Magma, vulkanischen Ursprungs ist? Diese einzigartigen mineralischen Böden fördern die außergewöhnliche Reife der Pinot-Trauben. Die Cuvée aus 60% Grauburgunder und 40% Weißburgunder reift im Holzfass, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. In Gemeinschaft mit anderen Kaiserstühler Produzenten zelebriert der Pino Magma ein regelrechtes Pinot-Festival und vereint die gemeinsame Passion für exzellente Weine.

Dieser Weißburgunder wird aus sorgsam gepressten Trauben hergestellt, die temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren werden. Anschließend reift der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe in großen Holzfässern, um seine Aromen zu verfeinern. Das Bouquet bietet intensive Noten von weißen Blüten, Steinobst, Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert sich der Weißwein aromatisch, frisch und saftig, mit einem vollmundigen Geschmack. Ein ausgewogenes Säurespiel verleiht ihm eine elegante Struktur, und das Finale überzeugt durch seine grazile Länge. Dieser Weißburgunder ist die ideale Begleitung zur Frühlings- und Sommerküche oder zu Pasta mit kräftigen Saucen. Ein Genuss für alle, die feine Weißweine schätzen!

Der Ambs Auxerrois hat einen Stammplatz an jedem Tisch verdient! Ob als kleine Überraschung im Glas, zarte Speisebegleitung oder für eine Blindverkostung-Weinprobe – dieser Wein überzeugt in jeder Situation. Der Auxerrois, eine am Kaiserstuhl selten angepflanzte Rebe, zeichnet sich durch eine sanfte Säure und ein rundes Bukett aus, was ihn zur idealen Wahl für Weinliebhaber macht, die feine und ausdrucksstarke Weine schätzen. Seine zarten Aromen von reifen Früchten, gepaart mit einer leichten floralen Note, verleihen ihm eine besondere Eleganz und Finesse. Der Auxerrois ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus der Region Lothringen in Frankreich stammt und eng mit dem Pinot Blanc verwandt ist.

Dieser Grauburgunder besticht durch eine besondere Herstellungsweise, bei der 15 % der Trauben einer Maischegärung unterzogen werden. Dadurch erhält der Wein seine leicht bronzefarbene Tönung. Die restlichen 85 % der Trauben werden direkt nach der Lese schonend gepresst und temperaturgesteuert im Stahltank vergoren. Der Wein reift anschließend sechs Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern. Im Glas zeigt sich der Grauburgunder mit einer charakteristischen bronzefarbenen Tönung. Das Bouquet entfaltet Noten von Birne, Trockenobst, Ananas und Zitrusfrüchten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und aromatisch frisch, mit einer feinen Butternote, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht. Ein Muss für Liebhaber edler Weißweine!

Dieser Grauburgunder wurde vollständig im Edelstahltank ausgebaut, was ihm eine perfekte Balance zwischen Frische und Schmelz verleiht, die am Gaumen hängen bleibt. Das Bouquet präsentiert eine klare und vielschichtige Nase mit Noten von Birnen und Quitten. Ideal als Begleiter zur Frühlings- und Sommerküche oder zu Pasta mit kräftigen Saucen. Ein hervorragender Speisebegleiter, der seine Vielseitigkeit und Eleganz eindrucksvoll unter Beweis stellt.

Dieser Rotwein wurde im Edelstahltank vergoren und teilweise im Holzfass gelagert, was ihm eine harmonische Balance aus Frische und Komplexität verleiht. In der Farbe präsentiert sich der Herz über Kopf Rot in einem dunklen Weinrot. Das Bouquet besticht durch Aromen von getrockneten Zwetschgen und reifen Kirschnuancen, während der Geschmack äußerst vollmundig und weich ist, begleitet von dezenten Vanillearomen. Dieser attraktive Rotwein überzeugt mit reifer Frucht und geschmeidigen Tanninen, die ihm eine angenehme Struktur verleihen. Ein idealer Begleiter für gesellige Abende oder besondere Anlässe, der die Sinne auf vielfältige Weise anspricht.

Andreas Ambs haucht der Rebsorte Müller-Thurgau mit seinem "Herz über Kopf" - Wein neues Leben ein. Ursprünglich wurde die Rebsorte Müller-Thurgau Ende des 19. Jahrhunderts von Hermann Müller als Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale gezüchtet und galt lange als Beispiel für „Masse statt Klasse“. Doch Winzer wie Andreas Ambs entdecken die Traditionsrebe neu und verleihen ihr frischen Charme und Tiefe. Mit Leidenschaft und Hingabe widmet sich Andreas Ambs diesem Projekt und lässt die oft unterschätzte Rebsorte unter seiner Obhut aufblühen. Sein „Herz über Kopf“ - Müller-Thurgau überzeugt als saftig-frischer Alltagswein mit eleganter Frucht, zarten Blütenaromen und brillanter Finesse.

Der "Herz über Kopf" Rosé von Familie Ambs ist ein fein ausbalancierter, frisch und intensiv aromatischer Roséwein, der trocken und voller brillanter Finesse ist. Mit seiner saftig-frischen Eleganz ist er der perfekte Alltagswein für Momente, in denen das Herz über den Kopf siegt. Dank des wärmsten Klimas Deutschlands und des vulkanischen Gesteins des Kaiserstuhls entstehen hier individuelle und hochwertige Weine. Der "Herz über Kopf" Rosé ist das neueste Meisterwerk des Weinguts und verkörpert badische Herzlichkeit in jeder Flasche.

Der Wein präsentiert sich in einem hellen goldenen Farbton mit silbrigen Reflexen. Er ist reich und komplex, geprägt von einer ausgeprägten mineralischen Note. Die Balance zwischen Säure und aromatischer Intensität ist beeindruckend, was dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Zitrusaromen von Zitrone und Grapefruit verbinden sich harmonisch mit Noten von Mandeln, Haselnüssen, einem Hauch von Butter und Honig. Die Weinberge befinden sich in einer sanften Hügellandschaft im Südosten auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Hier wachsen die Reben auf Ton-Kalk-Böden aus der Jurazeit, die von Muschelkalk durchzogen sind. Diese Böden bringen reichhaltige und komplexe Weine mit ausgeprägtem Charakter hervor.

Das Château de Malessert blickt auf eine über tausendjährige Geschichte zurück und zählt zu den traditionsreichsten Weingütern der Region La Côte. Die Chasselas-Rebstöcke des 1er Premier Grand Cru Château de Malessert gedeihen auf den besten, sonnenverwöhnten Lagen und werden mit höchster Sorgfalt nach der anspruchsvollen Guyot-Methode kultiviert. Die handwerkliche Weinbereitung verbindet modernste Techniken mit traditionellem Wissen, um einen außergewöhnlichen Wein zu erschaffen. Sein komplexes Bouquet vereint Blütenaromen mit fruchtigen und mineralischen Noten, ergänzt durch würzige Nuancen am Gaumen. Als streng geprüfter 1er Grand Cru erfüllt er höchste Qualitätsansprüche – ein edler, harmonischer Wein voller Charakter und Eleganz.

Der Pechstein Riesling verdankt seinen Namen dem hohen Basaltgehalt des Bodens, der den Weinen eine markante Mineralität und rassige Eleganz verleiht. Diese edlen Tropfen zählen zu den langlebigsten und ausdrucksstärksten der Pfalz. Nach ein bis zwei Jahren Flaschenreife entfalten sie ihre komplexen Aromen vollständig und entwickeln über viele Jahre im Keller eine beeindruckende Tiefe und Nachhaltigkeit. Ein Wein für Liebhaber großer, terroirgeprägter Gewächse mit außergewöhnlichem Reifepotenzial.

Dieser trockene Wein zeigt sich im Glas mit hellen grünen Reflexen und verströmt in der Nase ein reichhaltiges Bouquet tropischer Fruchtnoten, dominiert von Passionsfrucht und Feige. Am Gaumen präsentiert er sich elegant, begleitet von knusprigen Kräuternoten und einem wohlausgewogenen Mundgefühl. Seine Aromen harmonieren besonders gut mit kräftigen Fischgerichten, wodurch er zu einem wahren Genuss wird.

Ideales, trockenes Herbstwetter und eine lange Reifeperiode lieferten die Frundlage für die strenge selektion der Edelreifen Beeren. Aromen purer Exotik.

Dieser Weißwein begeistert mit seiner Komplexität und einer beeindruckenden Aromenvielfalt. Noten von saftigen Äpfeln, reifen Birnen, feinem Toast und einem Hauch von Butter entfalten sich in jedem Glas und zeugen von seiner besonderen Reife.Der Wein wurde im Barrique vergoren und reifte ganze 18 Monate, was ihm eine elegante Struktur und Tiefe verleiht. Die Holzfasslagerung trägt zur harmonischen Verbindung von Frucht und Würze bei und sorgt für ein vollmundiges und weiches Mundgefühl.Ein idealer Wein für Genießer, die einen raffinierten und charaktervollen Tropfen schätzen. Perfekt als Begleitung zu edlen Fischgerichten, cremigen Pastas oder als Solist für besondere Momente.

Der Weißburgunder Reserve aus der Lage Bechtheimer Stein ist ein cremig-kräftiger Weißwein, der im 500-Liter-Tonneaux-Fass gereift ist. Dieser Wein beeindruckt mit intensiven Gelbfruchtaromen, würzigen Röstaromen und einer dichten, kraftvollen Textur.Die südöstlich ausgerichtete Lage, die erstmals um 1500 erwähnt wurde, bietet ideale Bedingungen für Burgundersorten. Der humusreiche Löss- und Lehmboden mit Anteilen von tonigem Schluff und Kalk ist durchsetzt mit Steinen, was den Trauben eine besondere Komplexität verleiht.Der Weißburgunder Reserve ist facettenreich und elegant, mit einer spielerischen Leichtigkeit, die sowohl Kenner als auch Genießer begeistert. Seine ausgewogene Balance aus Struktur und Frische macht ihn zu einem perfekten Begleiter für anspruchsvolle Gerichte.

Der Wein präsentiert sich in einem schönen, hellen Goldton. Er verströmt sehr frische Weißdorndüfte, die sich mit Aromen von weißem Obst wie Nektarinen und einem Hauch von frischem Honig verbinden. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und voller Energie mit einer beeindruckenden aromatischen Frische. Das Finale ist lang und endet mit einer eleganten mineralischen Note.

Der Chablis ist ein eleganter Chardonnay, der durch seine Frische und Mineralität besticht. Aus alten Rebstöcken (Vieilles Vignes) gewonnen, bietet er Noten von Mandeln, Haselnüssen und Zitrusfrüchten. Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, gebratenem Kalbsbries, oder Camembert. Die Domain Chatelain, seit zwölf Generationen in Familienbesitz, steht für traditionelle Chablis-Weine. Das nördlichste Weinbaugebiet Burgunds liegt zwischen Champagne und Loire und ist bekannt für sein mineralisches Terroir.Dank des kühlen Klimas und des Ausbaus im Edelstahltank hat der Chablis eine ausgeprägte Säure und Langlebigkeit. Seine Noten von reifen Zitrusfrüchten und einem Hauch von Salz im Abgang passen hervorragend zu Hecht oder Ziegenkäse.

Das Große Rieslinggewächs Graacher Domprobst aus einer sehr steilen Lage an der Mosel zeigt sich in einem blassen Goldgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett ist vielschichtig und überzeugt mit Anklängen von Pfirsich, dezent Birne, mineralische Nuancen vom Schiefer, frischer Erde und Kräuterwürze. An den Lippen mit Schmelz ist der Riesling am Gaumen cremig, finessenreich und sehr elegant mit einem feinen SüßeSäureSpiel. Die Fruchtsüße balanciert die frische Säure sehr gelungen. Er überzeugt in der Struktur, Länge und im Genusspotential.