Sélection des Anges Tasting-Age 30 Years

Dieser exklusive Cognac stammt aus dem 1er Cru de Cognac, der renommierten Appellation Grande Champagne. Er wird hauptsächlich aus der Rebsorte Ugni-Blanc mit einem kleinen Anteil an Colombard gewonnen und durchläuft eine 4- bis 5-tägige Fermentation. Die Destillation erfolgt traditionell über offener Flamme in kleinen Pot Stills (25 hl), wodurch seine aromatische Tiefe betont wird.

Der Blend besteht aus 25 bis 35 Jahre alten Cognacs, die zunächst in neuen, medium-getoasteten Eichenfässern (350 l) reiften, bevor sie für die weitere Lagerung in gebrauchte Cognac-Fässer umgefüllt wurden. Die Dosage beträgt 12 g/l, was ihm eine besondere Harmonie verleiht. Seine gelbgoldene Farbe mit rötlichen Reflexen deutet auf seine lange Reifezeit hin.

Im Bouquet entfalten sich elegante Gebäcknoten, begleitet von Rosinen, Honig, Vanille, Aprikosen und feinen Tabaknuancen. Zarte florale Akzente von Rosen und Jasmin runden das Aroma ab. Am Gaumen präsentiert sich dieser Cognac außergewöhnlich weich und vollmundig. Holzige Eichen-Aromen verbinden sich mit würzigen Noten von Pfeffer, Muskatnuss, Curry und Ingwer. Diese entwickeln sich weiter zu fruchtigen Nuancen von Ananas, getrockneten Bananen, Zitronenmus und Kakis, ergänzt durch sanfte Anklänge von Mandeln und Kokosnuss. Ein raffinierter Cognac mit beeindruckender Tiefe und Komplexität.