KABInett Riesling

Dieser Wein beginnt mit einer selektiven Vorlese der vollgesunden, goldgelben Beeren, die bis zu zwölf Stunden im eigenen Saft ziehen dürfen. Im Keller herrscht Minimalismus: Der Wein wird spontan und sehr langsam über fünf Wochen vergoren, um dann abgestoppt zu werden und die natürliche Restsüße zu bewahren. Ein monatelanges Vollhefelager bis zur Füllung rundet den Prozess ab.
Das Ergebnis ist ein Wein, der mit einem süßen Spiel der Leidenschaft begeistert. Mit moderatem Alkohol bietet der KABI lässigen Trinkspaß und zeigt die Rieslingfrucht par excellence. Ein ganz schön NETT gestalteter Kabinett, der mit seiner verspielten Süße und dem erfrischenden Charakter einfach begeistert.